Perdre du poids: pas de glucides le soir?

Ce régime est-il un remède miracle pour se débarrasser de la graisse? Comme beaucoup d'autres, cette stratégie de perte de poids a aussi ses pièges

Basta avec des pâtes? Ceux qui mangent moins de glucides sont censés perdre du poids

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Mince dans ton sommeil? C'est ça! La théorie: si vous faites sans glucides le soir, vous brûlez les graisses la nuit. Si, en revanche, il mange une portion de pâtes le soir, la perte de graisse est bloquée. "Il y a quelque chose là-dedans", déclare le professeur Susanne Klaus de l'Institut allemand de recherche nutritionnelle de Potsdam-Rehbrücke.

En termes simples: lorsque vous mangez des glucides, votre taux de sucre dans le sang augmente. Cela libère la propre hormone insuline du corps. Il fait passer le sucre, ou plus précisément le glucose, du sang vers les cellules. Dans le même temps, l'insuline favorise la formation de graisse et inhibe sa dégradation. Pendant la journée, le corps couvre principalement ses besoins énergétiques grâce à la nourriture. La nuit, l'organisme attaque ses propres réserves lorsque cela est nécessaire pour obtenir de l'énergie. Et cela se produit, entre autres, par la dégradation des graisses.

L'apport calorique est crucial

Mais: même pendant la journée, le corps se dirige vers les amas graisseux si vous consommez plus d'énergie que vous n'en consommez - par exemple en faisant de l'exercice. Et: Si vous ne mangez pas le repas glucidique le soir, vous ne devriez toujours pas manger plus que d'habitude pendant la journée. «La quantité totale d'énergie dans une journée compte toujours», note Klaus. Cela dépend donc des calories que vous consommez chaque jour.

Néanmoins, l'expert en nutrition dit: "Manger moins de glucides pour perdre du poids vaut vraiment la peine d'être essayé." Cette méthode de perte de poids est facile à mettre en œuvre. Vous n'avez pas à compter laborieusement les calories avant chaque repas, vous mangez simplement moins de certains aliments. Par exemple, le pain, les pâtes, le riz, les bonbons, les plats à base de farine blanche et de limonades sucrées contiennent beaucoup de glucides. De même pour les pommes de terre et les fruits - mais aussi selon la variété.

Les glucides simples augmentent rapidement la glycémie

Les aliments contiennent également différents types de glucides. Alors que les bonbons et les limonades sucrées sont principalement constitués de sucres rapidement digestibles, des glucides plus complexes se trouvent dans les légumineuses et le pain de grains entiers, par exemple. Les glucides rapidement digestibles font monter en flèche la glycémie et ne vous remplissent généralement que pendant une courte période. Nous digérons les glucides complexes plus lentement, ils ne font augmenter que modérément la glycémie et nous nous sentons rassasiés beaucoup plus longtemps.

Si vous voulez manger moins de glucides, vous devriez économiser sur les bonbons et les sodas sucrés en particulier. Deux à trois grignotines par semaine, c'est parfaitement bien, chaque jour serait un peu trop. Les produits à base de grains entiers - que ce soit du riz, des spaghettis ou du pain - vous ne devriez pas vous retenir complètement. Cela vaut également pour les fruits. Bien que les bananes, les kiwis et les fruits secs contiennent une quantité relativement élevée de glucose, ils contiennent également des vitamines, des minéraux et des fibres importants. Les fruits devraient donc toujours être au menu.

Les vinaigrettes prêtes à l'emploi contiennent souvent beaucoup de sucre

Conseil: vous pouvez réduire les portions pour les produits à grains entiers. Donc moins de pâtes et de riz, mais plus de légumes dans l'assiette. Ne préparez pas le repas chaud tous les jours avec des glucides. Faites plutôt frire une portion de saumon ou de dinde et servez-la avec une salade. Puisque "les vinaigrettes prêtes à l'emploi contiennent souvent beaucoup de sucre", comme le dit Klaus, une sauce maison avec du vinaigre et de l'huile est meilleure. La Société allemande de nutrition a découvert que la plupart des Allemands couvrent leurs besoins en glucides avec du pain. Il y a aussi un potentiel d'économies ici: au lieu de deux tranches de pain, combinez une tranche avec une portion de laitue, de radis ou de yaourt. De plus, une tranche plus fine vous fait vous sentir rassasié.

Si vous ne souhaitez éviter les glucides, vous oubliez peut-être que les graisses sont également une source de calories. Un gramme de graisse contient environ neuf kilocalories, la même quantité de sucre seulement environ quatre kilocalories. Les experts en nutrition disent qu'un régime pauvre en glucides est souvent associé à une consommation accrue de graisses et de protéines. Mais les bombes de calories grasses ne font pas disparaître les kilos plus que de doux péchés!

Conclusion: il peut vous aider à perdre du poids si vous consommez moins de glucides - sur la base de toute la journée. La méthode est facile à mettre en œuvre et permet d'économiser des calories, explique l'expert en nutrition Klaus. "Cependant, cela ne s'applique que si vous suivez un régime hypocalorique dans l'ensemble." Pas de sucre, mais plus de graisse ou d'autres sources d'énergie ne sont d'aucune utilité. Vous devez également vous déplacer. Cela brûle des calories et construit de la masse musculaire. Plus de muscles utilisent plus d'énergie.