Spirelli de brocoli aux câpres et mozzarella

Pour le palais et la ligne: plat de pâtes avec une sauce chili épicée

Spirelli aux légumes verts

© W & B / Jörn Rynio

Ingrédients (pour 2 personnes):

500 g de brocoli
1 oignon
1 gousse d'ail
200 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de câpres
1 pincée de flocons de piment
poivre du moulin
140 g de spirelli de grains entiers
sel
125 g de mozzarella (réduite en gras)
2 cuillères à café de baies de poivre rose

Préparation:

Lavez le brocoli et coupez-le en fleurettes. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement. Cuire avec la moitié des brocolis dans le bouillon de légumes pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer les câpres et les flocons de piment. Réduire en purée avec un mixeur plongeant, assaisonner de poivre.

Faites cuire les spirelli dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage, puis ajoutez le brocoli restant pendant les 3 à 4 dernières minutes. Versez dans une passoire et mélangez à la sauce. Coupez la mozzarella en dés. Mélanger avec les pâtes et parsemer de baies de poivre.

Temps de préparation:

environ 35 minutes

Par personne:

env.443 kcal (= 1852 kJ), 30 g de protéines, 9 g de matières grasses, 57 g de glucides, 13 g de fibres

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