Brochettes de porc à l'ananas colorées

Coupez les cubes de viande un peu plus gros que les cubes d'ananas afin que la viande soit toujours en contact avec le gril ou le fond de la casserole

© W & B / Meike Bergmann

Ingrédients pour 4 personnes:

sel
100 g de riz
1 petit ananas
600 g de schnitzel de porc
16 petits champignons
16 olives noires marinées sans noyaux
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de thym séché
4 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile de colza
Également:
8 brochettes de kebab de taille moyenne

Préparation:

Porter à ébullition 250 ml d'eau salée, ajouter le riz et laisser gonfler dans une casserole fermée sur la plaque chauffante sans chaleur supplémentaire pendant environ 30 minutes. Coupez l'ananas en quatre dans le sens de la longueur. Séparez-en la tige interne dure, retirez la pulpe de la peau et coupez-la en cubes pas trop petits. Coupez également la viande en dés.

Frottez les champignons avec du papier absorbant, mettez-les en alternance sur les brochettes avec les olives, l'ananas et les cubes de viande. Épluchez l'ail, pressez-le dans une presse, mélangez avec le thym, un peu de sel, du jus de citron et de l'huile. Badigeonner les brochettes avec. Cuire dans une grande poêle ou sur le gril pendant environ 10 minutes en retournant. Servez deux brochettes de riz par personne.

Temps de préparation:

environ 35 minutes.

Par personne env.:

414 kcal (1732 kJ), 37 g de protéines, 13 g de matières grasses, 37 g de glucides, 3 g de fibres