Paquets d'asperges colorés (sans gluten)

Ici, les légumes blancs sont combinés avec des carottes, des oranges et de la vanille

Recette sans produit: les asperges savamment emballées

© W & B / Jörn Rynio

Ingrédients pour 4 personnes:

2 kg d'asperges blanches
400 g de carottes tendres
2 oranges moyennes
1 gousse de vanille
40 g de beurre
sel
poivre du moulin
1 pincée de sucre

également:

4 morceaux rectangulaires de papier sulfurisé (env.40 x 50 cm)

Préparation:

Lavez et épluchez les asperges, retirez les extrémités ligneuses. Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les, coupez-les en deux ou en quatre dans le sens de la longueur. Épluchez les oranges épaisses, coupez la chair en tranches. Coupez la gousse de vanille en quatre dans le sens de la longueur. Préchauffez le four à 200 degrés.

Mettez le beurre dans un bol allant au four, faites fondre au four. Étalez un morceau de papier sulfurisé, badigeonnez la zone centrale avec 1 cuillère à café de beurre, saupoudrez un peu de sel, de poivre et une pincée de sucre sur le dessus. Déposer un quart des asperges, des carottes et des tranches d'orange ainsi qu'un quart de la gousse de vanille sur le dessus.

Arroser de 1 cuillère à café de beurre fondu, assaisonner à nouveau de sel et de poivre. Repliez fermement les bords de la feuille de papier sur les légumes et aux deux extrémités. Placez la parcelle de légumes sur une plaque à pâtisserie profonde.

Utilisez le même principe pour assembler trois autres paquets, ajoutez-les et faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes. Retirez le colis du plateau, ouvrez-le et disposez les légumes sur des assiettes.

Valeurs nutritionnelles par personne:

Environ 220 kcal / 920 kJ, 11 g de protéines, 9 g de matières grasses, 21 g de glucides, 0,5 BE / 0,5 KE

Conseil:

Les pommes de terre nouvelles vont bien avec.

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