Le moment idéal pour manger

Pas de salade, pas d'alcool et certainement pas de repas principal à une heure tardive: certaines choses sont recommandées pour la santé. Mais qu'est-ce qui est vraiment vrai? Deux experts fournissent des informations

Devriez-vous éviter certains aliments à certains moments de la journée? Vous entendez de tels conseils encore et encore. Quand il s'agit de salade, par exemple, on dit qu'il vaut mieux ne pas la manger le soir. Apparemment, ce n'est pas bon pour la digestion.

Mais cette thèse appartient, comme d'autres, au domaine du mythe. Pour une limite de temps, par exemple ne manger que des légumes et des fruits crus jusqu'à 14 heures, il y a un manque de preuves scientifiques significatives, explique l'écotrophologue Astrid Donalies de la Société allemande de nutrition (DGE).

Les éructations interfèrent avec l'endormissement

Les personnes aux prises avec des brûlures d'estomac doivent faire attention aux fruits le soir. Surtout les fruits avec beaucoup d'acide de fruits tels que les agrumes peuvent provoquer des éructations. «Ceci est particulièrement inconfortable en position allongée et vous dérange lorsque vous vous endormez», déclare Sabine Holzäpfel, consultante au département Alimentation et nutrition du Centre des consommateurs du Bade-Wurtemberg.

La même chose s'applique à la laitue. Mais cela diffère d'une personne à l'autre, dit Holzäpfel. Elle confirme l'évaluation de Donalies: "Il n'y a aucune preuve scientifique de ne pas manger de nourriture crue le soir."

Le biorythme du système digestif

Auparavant, on supposait que l'apport quotidien total était important, pas quand et à quelle fréquence les gens mangeaient. «Il y a maintenant des indications que le timing joue également un rôle. Certaines études montrent des avantages pour la santé lorsque le petit-déjeuner est plus copieux et le dîner moins énergique», explique Holzäpfel, défenseur des consommateurs.

Cela est également évident: parce que le système digestif est soumis à un biorythme. Il est le plus actif le matin, tandis qu'il est moins actif le soir et la nuit.

L'affirmation selon laquelle tout ce que vous mangez après 18 heures reste non digéré n'est donc pas vraie. «La digestion commence par la mastication et la salive dans la bouche», explique Donalies. Et le tractus gastro-intestinal ne cesse pas de fonctionner entièrement la nuit.

Cependant, certains aliments sont plus légers et d'autres plus difficiles à digérer. Les aliments épicés, chauds ou frits et les repas succulents tels que le goulasch restent plus longtemps dans le tractus gastro-intestinal et sont digérés plus lentement. L'alcool retarde également la digestion.

Cela peut entraîner des symptômes tels que la pression de l'estomac, des ballonnements ou des brûlures d'estomac. "Quiconque a de tels problèmes doit faire attention aux petits repas du soir - au moins trois à quatre heures avant de se coucher", conseille l'expert DGE Donalies. Les aliments liquides tels que les soupes et les bouillies ont un temps de rétention plus court et sont donc souvent plus digestes.

Une question de s'habituer à

Ce dont vous devez vous passer le soir dépend fortement de vos propres habitudes. Si le repas principal est pris le soir, le corps s'y habitue généralement. «Ensuite, il est conseillé de manger en paix et de bien mâcher, cela augmente la tolérance», explique le défenseur des consommateurs Holzäpfel.

La sensation de satiété et de gaz ne sont pas de bonnes conditions préalables à une bonne nuit de sommeil. Quiconque pense avoir mangé devrait l'essayer avec un exercice léger et faire une promenade en soirée. Vous devez généralement faire attention à votre corps et tester quand vous vous sentez le plus à l'aise avec quels aliments.

Pas de tonnes de pain blanc tard dans la nuit

Selon Astrid Donalies, il y a des observations qui montrent que manger certains repas de fin de soirée pourrait entraîner l'obésité et des maladies telles que le diabète de type 2. Cela semble gênant si vous consommez beaucoup de glucides simples le soir, par exemple en consommant des bonbons ou du pain blanc.

Selon l'écotrophologue, cependant, le bilan énergétique est déterminant pour le développement du poids corporel: l'apport d'énergie contenu dans l'aliment doit correspondre à la consommation de l'organisme. Si vous voulez savoir exactement, vous pouvez calculer les besoins en énergie - l'Université de Hohenheim propose un outil en ligne pour cela.

À quoi sert le jeûne à l'horloge?

Le temps joue également un rôle dans le jeûne intermittent. Vous pouvez manger presque n'importe quoi ici, mais seulement à certains moments.

Les régimes 16: 8 et 14:10 sont largement utilisés à cette fin. Vous ne consommez donc que de l'eau, du thé non sucré ou du café noir pendant 16 ou 14 heures. Vous pouvez manger normalement pendant les 8 ou 10 heures restantes.

Cependant, cette forme de jeûne à elle seule n'entraîne pas un changement de régime alimentaire vers un choix d'aliments bon marché, classe Donalies. Il est vrai que les données indiquent que cette forme d'alimentation peut avoir des effets positifs sur la santé et donc sur la perte de poids. "Cependant, la situation de l'étude ne donne pas une image uniforme. Pas même en ce qui concerne les conséquences à long terme."

Donalies est critique de la séparation des hydrates de carbone et des protéines, comme cela est spécifié, par exemple, dans le "Haysche food combination". "Une séparation temporelle lors de l'enregistrement n'est pas nécessaire." Parce que le corps humain est très bien capable de digérer les deux nutriments en même temps.