Pain protéiné (sans gluten)

Il y a des protéines dans ce pain, mais pas de gluten

Recette sans gluten pour pain protéiné

© Stockfood / Gräfe et Unzer / Kramp et Gölling

Ingrédients pour 1 moule à pain (25 cm, 15 tranches):

6 œufs (taille M)
300 g de fromage blanc faible en gras
100 g de noisettes ou d'amandes en poudre
50 g de graines de lin ou de chia
50 g de graines de pavot ou de tournesol
75 g de farine de sarrasin (sans gluten)
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure chimique sans gluten

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Tapisser le moule à pain de papier sulfurisé.

Fouettez les œufs dans un grand bol. Mélanger les noix, les graines, la farine de sarrasin, le sel et la levure chimique et ajouter. Pétrir le tout avec le crochet pétrisseur du batteur à main pour obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans le moule à pain et lissez un peu.
Cuire au four (centre) pendant environ 1 heure. Laisser refroidir, tomber du moule.

Valeurs nutritionnelles par tranche:

Environ 135 kcal / 560 kJ, 8 g de protéines, 8 g de matières grasses, 5 g de glucides, 0,3 BE / 0,4 KE

Conseil:

Étalez 2 cuillères à soupe de graines ou de grains sur le pain avant la cuisson.

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