Comment fonctionne une alimentation saine?

Ceux qui ont une alimentation équilibrée augmentent leurs chances de rester en bonne santé et en forme plus longtemps. Ce que recommande la Société allemande de nutrition

La graisse fait grossir, voici un résumé de ce que les experts alimentaires ont prêché pendant des décennies. Pour être rassasié, il faut plutôt consommer beaucoup de glucides. Mais les recommandations de la Société allemande de nutrition (DGE) sont désormais différentes. Les règles portent moins sur la quantité de nutriments que sur leur qualité, explique une porte-parole. Jusqu'à présent, cependant, la DGE s'est essentiellement attachée au fait que les glucides devraient constituer la majeure partie des aliments. Dans certaines conditions, cependant, on peut s'en écarter.

Conseils pour une alimentation équilibrée

La Société allemande de nutrition a formulé 10 règles que vous pouvez également trouver sur son site Web sur ce à quoi un régime complet peut ressembler.

Profitez de la variété des aliments
Profitez de la variété des aliments et mangez varié. Choisissez principalement des aliments à base de plantes. Aucun aliment ne contient tous les nutriments. Plus vous mangez varié, plus le risque d'une alimentation déséquilibrée est faible.

Légumes et fruits - prenez «5 par jour»
Savourez au moins 3 portions de légumes et 2 portions de fruits par jour. La sélection colorée comprend également des légumineuses telles que des lentilles, des pois chiches et des haricots ainsi que des noix (non salées). Les légumes et les fruits vous apportent beaucoup de nutriments, de fibres et de composés phytochimiques et contribuent à la satiété. Manger des légumes et des fruits réduit votre risque de maladies cardiovasculaires et autres.

Choisissez des grains entiers
En ce qui concerne les produits céréaliers tels que le pain, les pâtes, le riz et la farine, la variante à grains entiers est le meilleur choix pour votre santé. Les aliments à grains entiers vous remplissent plus longtemps et contiennent plus de nutriments que les produits à base de farine blanche. Les fibres alimentaires issues de grains entiers réduisent le risque de diabète sucré de type 2, de troubles du métabolisme lipidique, de cancer du côlon et de maladies cardiovasculaires.

Compléter la sélection avec des aliments d'origine animale
Mangez du lait et des produits laitiers comme le yogourt et le fromage tous les jours, du poisson une ou deux fois par semaine. Si vous mangez de la viande, pas plus de 300 à 600 g par semaine. Le lait et les produits laitiers fournissent des protéines, de la vitamine B2 et du calcium facilement disponibles. Les poissons de mer vous fournissent de l'iode et des poissons gras avec d'importants acides gras oméga-3.La viande contient du fer facilement disponible ainsi que du sélénium et du zinc. Cependant, la viande et en particulier la saucisse contiennent également des ingrédients défavorables.

Utilisez des graisses bénéfiques pour la santé
Préférez les huiles végétales comme l'huile de colza et les graisses à tartiner qui en sont issues. Évitez les graisses cachées. La graisse est souvent «invisible» dans les aliments transformés tels que les saucisses, les pâtisseries, les confiseries, la restauration rapide et les produits finis. Les huiles végétales, comme toutes les graisses, sont riches en calories. Mais ils fournissent également des acides gras essentiels et de la vitamine E.

Économisez du sucre et du sel
La nourriture et les boissons sucrées ne sont pas recommandées. Évitez-les si possible et utilisez le sucre avec parcimonie. Économisez du sel et réduisez la quantité d'aliments salés. Assaisonnez de manière créative avec des herbes et des épices. Les aliments et boissons sucrés sont généralement pauvres en nutriments et contiennent des calories inutiles. Le sucre augmente également le risque de carie dentaire. Trop de sel dans les aliments peut augmenter la tension artérielle. Cela ne devrait pas dépasser 6 g par jour. Si vous utilisez du sel, il est enrichi d'iode et de fluor.