Nourriture pour l'âme

Les gens passent actuellement beaucoup de temps à la maison. Préparer et savourer la nourriture prend un tout nouveau sens. Les psychologues nutritionnels savent en tirer le meilleur parti

Célébrer la nourriture: préparer et essayer des repas ensemble apporte de la variété à la vie quotidienne

© F1online / Westend61_PeterScholl

Les cinémas et les théâtres sont fermés. Le bar préféré ne propose que des boissons à emporter. Et les rondes sociables avec le cercle d'amis doivent être annulées pour le moment. Il est d'autant plus important de se tourner vers les choses qui sont actuellement possibles et bonnes pour nous - les petites joies de la vie quotidienne qui, autrement, se perdent souvent dans l'agitation. Par exemple: cuisiner et savourer. Certains se souviennent de recettes qu'ils ont toujours voulu essayer, mais pour lesquelles il n'y avait jamais de temps. D'autres recréent d'anciennes recettes de famille ou la recette préférée d'un ami. Les émissions de cuisine à la télévision et sur les réseaux sociaux apportent leur contribution et apportent de la variété.

Profitez détendu

La nourriture maintient le corps et l'âme ensemble, disent-ils - un effet important, surtout dans les moments difficiles. Si la nourriture servait à l'origine uniquement pour la survie, au fil du temps, elle est devenue de plus en plus culturelle et émotionnelle.

Les repas communs véhiculent la solidarité, les plats régionaux et nationaux véhiculent l'identité des grands groupes. Vous pouvez vous démarquer des autres grâce à la sophistication. Vegan ou copieux: ce que nous mangeons et la façon dont nous mangeons exprime notre style, notre goût et notre image de soi.

"Pour le moment, nous avons une grande chance de sortir des routines précédentes. Surtout, de l'habitude de ne manger que sur le côté à la hâte pour être rassasié d'une manière ou d'une autre", déclare Christoph Klotter, professeur de psychologie de la santé et de la nutrition à l'Université. de Fulda. "Lorsque nous ralentissons, nous pouvons redécouvrir la nourriture comme un domaine très excitant."

Réunion de famille quotidienne

Jusqu'à présent, les données empiriques ont montré la tendance à une cuisson de moins en moins autonome. Vous pouvez maintenant inverser la tendance en prenant plus de temps pour célébrer la nourriture. Son conseil: "Préparez les repas ensemble: avec votre partenaire, avec les enfants. Et puis mangez dans une ambiance calme et agréable avec une nappe et des bougies."

Et: désactivez les facteurs perturbateurs! Le téléphone portable ne doit pas être sur la table lorsque vous mangez et la télévision ne doit pas être allumée en même temps. Il s'agit de se livrer au goût des choses dans l'assiette sans distraction.

Historiquement, les repas ont toujours été un lieu de rassemblement fixe pour les familles, un acte de rassemblement et de convivialité. Retrouver un petit retour là-bas est définitivement une chance, estime le psychologue en nutrition. A noter également qu'il est important d'être psychologiquement rassasié en mangeant, en échangeant des idées avec la personne suivante ou en se calmant. Klotter espère: "Nous pouvons retrouver de la bonne nourriture."

Les yeux, le cœur et le nez peuvent aussi avoir faim

Manger et boire influencent l'état émotionnel. Nous ne mangeons pas seulement par faim, mais aussi pour célébrer, récompenser, réconforter ou se détendre. Monika Bischoff explique que le concept des «sept types de faim» aide à clarifier les fonctions de l'alimentation.

L'œcotrophologue dirige le Centre de médecine nutritionnelle et de prévention de l'hôpital Barmherzige Brüder de Munich. En plus de la «faim oculaire» qui survient lorsque l'on regarde les aliments, ou de la «faim du nez», orientée odeur, il existe également des formes de nature plus psychologique.

C'est le cas de la «faim de cœur», par exemple, quand on est seul, ennuyé ou effrayé. Tout le monde connaît l'effet que les pâtes rendent heureux et que le chocolat aide à lutter contre la frustration et le stress. Certains ingrédients ont un effet sur le cerveau. Des études montrent que notre humeur est influencée par l'intestin: les signaux du tractus gastro-intestinal affectent l'humeur, les émotions, l'apprentissage et la mémoire de diverses manières.

Manger n'est pas un réconfort permanent

Cela devient problématique lorsqu'il n'y a plus d'alternative aux fonctions d'amélioration de l'humeur de l'alimentation. Lorsque tout tourne autour du prochain repas et que la nourriture devient la seule compensation pour les sentiments négatifs. «La nourriture est le gestionnaire d'émotions par excellence», déclare Klotter.

Troubles de l'alimentation - lorsque vos pensées ne concernent que la nourriture

La nourriture peut être merveilleuse. Cependant, si à un moment donné les pensées et les émotions tournent uniquement autour de ce sujet, un trouble de l'alimentation peut en être la raison. Il ne s'agit pas de trop ou pas assez occasionnellement dans l'assiette, mais d'une ingestion ou d'un refus de nourriture définitivement perturbé. Il existe un risque de prise ou de perte de poids incontrôlée, de malnutrition et de malnutrition avec de graves dommages à long terme pour la santé.

Les troubles de l'alimentation sont très divers: dépendance alimentaire, frénésie alimentaire, vomissements (boulimie) ou anorexie (anorexie). L'obligation de manger le plus sainement possible (orthorexie) peut également devenir un problème. Ce qu'ils ont en commun, c'est que les personnes touchées ne peuvent souvent pas retrouver par elles-mêmes un comportement alimentaire normal et ont besoin d'un soutien thérapeutique.

Chaque fois qu'elle se sent stressée, triste ou effrayée, beaucoup ont recours à des aliments gras et sucrés, qui d'abord réconfortent et apaisent. Se cacher de temps en temps sur le canapé avec un sac de chips ou une boîte de chocolats est parfaitement bien, dit Klotter. Il ne devrait en aucun cas devenir un état permanent.

Observer les habitudes alimentaires

Monika Bischoff conseille d'être attentif afin de différencier les différents types de faim: "Vous devez toujours être clair sur ce que vous mangez et combien vous mangez à quelle heure et demandez-vous si vous mangez par frustration et ennui."

Des heures de repas fixes, des journaux alimentaires et la marche sur la balance le matin peuvent vous aider à garder le contrôle. "Quiconque est maintenant assis beaucoup au bureau à domicile ne devrait pas le faire dans un pantalon de jogging confortable, mais dans un jean normal. Vous remarquerez plus rapidement un poids supplémentaire."

De plus, une bonne planification hebdomadaire peut aider à ne pas manger des aliments malsains de manière incontrôlée, mais plutôt beaucoup de légumes frais. L'expert conseille le jeûne intermittent et trop d'exercice afin d'obtenir une meilleure sensation de satiété.

Quelle nourriture me convient le mieux?

Le conseil de Klotter pour une alimentation consciente est: tenez un journal. À propos de ce qui est digeste et de ce qui est bon pour vous - pendant le repas et surtout après. "Comment obtenir des ingrédients et des plats? Qu'est-ce qui a un effet positif durable? Et quels aliments, bien que consommés avec un grand appétit, ne sont peut-être pas vraiment bons au final?"

Avec cette méthode, vous apprenez non seulement quelque chose sur vos aliments préférés, mais aussi sur vous-même.Les réponses peuvent être un guide pour l'avenir lorsqu'on vous demande: quel aliment me convient le mieux?

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