Une alimentation saine: la dent mange avec vous

Le régime alimentaire joue un rôle essentiel dans la maladie dentaire. La bonne nouvelle: Manger des dents saines ne fait pas que prévenir la carie dentaire et les maladies parodontales

Les dents sont également plus heureuses d'un repas décent avec beaucoup de légumes frais et peu de sucre

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Les dents sont en fait dures. Ils restent avec vous toute une vie - à condition que vous en preniez bien soin. L'une des choses les plus importantes que chacun puisse faire pour garder sa bouche en bonne santé est - en plus du brossage des dents, des visites chez le dentiste et du fluorure - ce que nous mangeons tous les jours. «On sait depuis longtemps que l'alimentation joue un rôle important dans les maladies dentaires», déclare le professeur Dietmar Oesterreich, vice-président de l'Association dentaire allemande (BZÄK).

Le plus grand ennemi des dents

Mais qu'est-ce que cela signifie réellement - une «alimentation saine pour les dents»? Les règles de base, dit Falk Schwendicke, professeur au Centre Charité de Médecine Dentaire, Orale et Maxillo-faciale de Berlin, en fait tout le monde le sait: "La plupart des gens savent que la carie dentaire est également liée à trop de sucre."

En effet, certaines bactéries présentes sur les dents bénéficient d'une offre excédentaire de sucre. Ils se multiplient et le métabolisent en acides. «En fin de compte, l'acide décalcifie également les dents - pour le dire simplement», explique Schwendicke. Toujours dans le cas de la parodontite, une maladie du système de soutien dentaire, certaines bactéries se développent particulièrement rapidement à cause du sucre. Cela peut favoriser la maladie.

Ce qui est amer à propos du sucre, c'est que ni les enfants ni les adultes n'aiment s'en passer. Que ce soit si bon marché ne facilite pas les choses. Ceci est également montré par les chiffres actuels. Selon cela, la consommation de sucre en Europe est d'environ 37 kilogrammes par habitant et par an - et donc bien au-dessus de ce que les médecins et l'Organisation mondiale de la santé recommandent.

Le diable est dans les petits caractères

L'industrie alimentaire a également veillé à ce que nous ayons une alimentation toujours sucrée depuis environ deux décennies. «Le sucre est un exhausteur de goût. Et il augmente la durée de conservation - c'est pourquoi il est contenu dans tant d'aliments industriels», explique le dentiste berlinois Schwendicke. Même avec des produits copieux - aliments surgelés, frites ou vinaigrettes - le sucre est caché dans les petits caractères des ingrédients. Faire attention à cela au quotidien demande de la cohérence. Et parfois presque une loupe.

Les dentistes demandent donc depuis longtemps aux industriels de l'agroalimentaire de mieux identifier la teneur en sucre des produits finis. La teneur en sucre ne doit pas seulement être réduite dans les aliments pour enfants. Les taxes sur les limonades et autres boissons riches en sucre pourraient également être un pas vers la réduction de la consommation.

Conseils pour une alimentation dentaire saine

Mordre, bien sûr

Si vous devez mâcher intensément en mangeant, vos dents en bénéficient. D'une part, parce que la mastication active nettoie au moins un peu la dent. De plus, la mastication produit de la salive qui lave autour des dents. Cela normalise la valeur du pH et reminéralise les dents. Les légumes ou les fruits à faible teneur en sucre comme les pommes, les carottes et le chou-rave conviennent. Les dentistes recommandent également de consommer des fruits et légumes «aussi naturellement que possible». Les jus ou les smoothies ne comptent pas.

L'eau l'apporte

Un bon 1,5 litre d'eau ou de boissons non sucrées par jour - c'est recommandé par les experts en nutrition et les professionnels de la santé. Les jus ou les spritzers de jus contiennent du sucre, tout comme les limonades. L'amincissement à l'eau est peu utile pour les dents. Un autre piège à sucre dans le verre est constitué de boissons à la bière mélangées telles que l'Alster, Radler, Diesel ou Berliner Weisse. Ils ne contiennent pas que du sucre, comme l'a montré cette année une étude du journal Öko-Test. L'acide citrique qu'il contient peut également attaquer les dents.

Prendre des pauses

Laisser passer quelques heures entre les repas n'est pas seulement bon pour votre métabolisme. Les phases de repos sont également importantes pour les dents. Si vous grignotez constamment quelque chose, le pH naturel est toujours mélangé - la dent perd alors des minéraux importants.

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Le président de BZÄK, le professeur Oesterreich, souligne qu'un «regard critique sur l'alimentation industrielle» ne vaut pas seulement la peine si vous vous souciez de vos dents. "Il est souvent trop sucré, collant et pauvre en fibres, vitamines et minéraux."

Les dentistes ne sont donc pas les seuls médecins qui appellent à repenser l'alimentation: «Même si vous voulez prévenir les maladies cardiovasculaires ou métaboliques, vous ne pouvez pas ignorer le sujet de la nutrition», explique le Pr Dr. Schwendicke. Donc, littéralement, la santé commence - dans la bouche.

Quels sont les avantages du chewing-gum ou des bonbons à la brosse à dents?

Selon les dentistes, la gomme à mâcher est une mesure de soutien appropriée pour les soins dentaires. D'une part, au moins les surfaces de mastication peuvent être nettoyées un peu pendant la mastication. De plus, la mastication stimule l'écoulement de la salive - cela contribue à son tour à la reminéralisation. Cependant, le chewing-gum ne remplace pas le brossage des dents: la couche bactérienne sur les dents ne peut pas éliminer la gencive.

Le chewing-gum est déconseillé aux personnes qui grincent des dents la nuit ou le jour. Chez les personnes touchées, les muscles de la mâchoire déjà tendus sont également stressés par le chewing-gum.

Devriez-vous utiliser des substituts de sucre?

Les bactéries favorisant les caries aiment en fait tous les sucres de table, qu'ils soient appelés glucose, maltose, fructose ou saccharose. Il en va différemment avec les sucres à chaîne plus longue ou les substituts de sucre tels que le sorbitol et le xylitol, ou l'érythritol. Ces substituts du sucre ne peuvent pas être métabolisés par les bactéries.

En particulier, le xylitol ou le sucre de bouleau est donc également utilisé pour les bonbons ou chewing-gums dits «sans dents». Certaines études ont donc également pu fournir des indications que le xylitol a un effet préventif sur les caries. Cependant, ces études ne sont qu'à un niveau scientifiquement faible. Cependant, il n'y a aucune preuve pour étayer l'hypothèse que le xylitol pourrait guérir la carie dentaire.