Régime méditerranéen sain

Tendance continue: cette forme de nutrition est célébrée depuis des décennies. Pourquoi?

Régalez-vous comme en vacances: du poisson au lieu de la viande

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Professeur Schulze, pourquoi tant de chercheurs et de médecins recommandent-ils le régime méditerranéen depuis si longtemps?

Plusieurs études montrent: Ce régime a un très bon effet sur l'organisme. Il peut même prévenir les crises cardiaques et réduire le risque de maladies vasculaires.

Pourquoi ce régime est-il considéré comme si sain?

Cette forme de nutrition a été très bien étudiée. La première étude du régime crétois, comme on l'appelle également, a été réalisée dans les années 1950. On le sait donc exactement: L'effet positif sur l'organisme s'explique en grande partie par la faible consommation de viande et de produits animaux et l'utilisation d'huiles végétales.

Alors pourquoi tout le monde ne mange-t-il pas comme les Italiens ou les Grecs?

Cela ne correspond probablement pas à notre tradition culinaire. Parce que peu importe ce qui vient dans l'assiette, mais aussi la façon dont vous mangez: prenez votre temps et asseyez-vous consciemment et profitez-en avec les autres. Sur le plan de l'alimentation, notre cuisine maison est également bonne pour cela. Seules les portions de viande devraient être plus petites.

Le professeur Matthias Schulze est nutritionniste et dirige le département d'épidémologie moléculaire de l'Institut allemand de nutrition humaine de Potsdam-Rehbrücke (DIfE)

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Dans la région méditerranéenne aussi, on voit souvent non seulement des fruits et légumes dans les assiettes, mais du pain blanc, des pâtes ou du jambon ...

Le terme régime méditerranéen désigne une forme de nutrition qui était typique de la région il y a quelque temps. Aujourd'hui, cela a changé. Il existe également des chaînes de restauration rapide, des produits hautement transformés et des boissons sucrées dans la région méditerranéenne. Certains se laissent séduire et ne mangent plus typiquement méditerranéen.

Qu'est-ce qui est typique de la Méditerranée?

Beaucoup de légumes et de fruits. Les légumineuses, les noix et les produits céréaliers devraient également être au menu. La viande est rarement dans l'assiette, mais les poissons gras jouent un rôle. Et n'oubliez pas: l'huile d'olive. Il est constamment utilisé en cuisine et remplace les sauces et les tartinades.

Le régime est-il adapté pour perdre du poids malgré les aliments riches en graisses?

Absolument. Mais vous devez savoir: il existe peu d'études scientifiques indiquant qu'un régime donné est particulièrement adapté à la perte de poids. C'est important: un régime doit toujours être hypocalorique. Cela signifie que vous consommez moins de calories que vous n'en consommez.

Quels aliments typiquement allemands conviennent au régime méditerranéen?

L'huile de colza est une bonne alternative à l'huile d'olive. Il a également un pourcentage élevé d'acides gras monoinsaturés. Il existe également de nombreux produits céréaliers sains en Allemagne, tels que du pain de grains entiers, des flocons d'avoine ou des nouilles d'épeautre. Les produits à grains entiers ne font généralement pas partie du régime méditerranéen, mais ils peuvent également réduire les risques pour la santé et sont recommandés.