Interview: Manger contre l'incertitude

Un morceau de gâteau ici, un sac de chips là-bas et une pizza surgelée le soir. Depuis le début de la pandémie corona, de nombreux Allemands ont considérablement augmenté. Un expert explique pourquoi c'est

Prendre conscience de ses propres habitudes alimentaires: des heures de repas fixes et la tenue d'un journal alimentaire peuvent aider

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Pourquoi la crise augmente-t-elle notre besoin de nourriture? Le psychologue nutritionnel Dr. Thomas Ellrott de l'Institut de psychologie nutritionnelle de la Georg-August-Universität Göttingen connaît les réponses:

Dr. Ellrott, vous recherchez pourquoi les gens mangent différemment de ce qui est réellement recommandé du point de vue de la santé. Une étude actuelle montre que nous mangeons particulièrement dur depuis la pandémie corona. Avez-vous une explication sur pourquoi?

La pandémie corona est associée à de nombreuses incertitudes. Nous ne pouvons pas façonner nos vies comme nous le souhaiterions. Beaucoup de gens vivent et souvent à la maison, les enfants sont aussi pour la plupart à la maison, ce qui signifie que l'espace est limité. Et un nouveau potentiel de conflit surgit. La situation est particulièrement stressante pour les personnes qui s'inquiètent pour leur travail, ont peur des difficultés financières ou sont préoccupées par leur propre santé ou celle de leurs proches. Ils ravagent les peurs diffuses qui peuvent déclencher un sentiment d'impuissance et de perte de contrôle.

Alors on mange du bacon?

Le sentiment négatif d'impuissance et de perte de contrôle a une influence significative sur notre comportement alimentaire. Parce que pour manger consciemment et prendre des décisions saines, notre cerveau a besoin de puissance de calcul. Maintenant, avec Corona, un nouvel ennemi est monté sur scène de l'extérieur, ce qui nous alourdit en plus de nos soucis quotidiens normaux et prend beaucoup d'attention dans notre cerveau. C'est paradoxal. Bien que de nombreuses personnes soient moins actives et aient plus de temps, Corona signifie un stress supplémentaire. Et le stress absorbe exactement la puissance de traitement du cerveau dont nous avons réellement besoin pour mieux manger. Dans les situations stressantes, nous mangeons très automatiquement - et nous ne pensons guère à notre santé.

Dr.Thomas Ellrott

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Juste pendant le premier verrouillage en mars, les gens ont commencé à accumuler de la nourriture. Était-ce aussi un réflexe contre notre peur?

Absolument. Grâce à cette accumulation de farine, de pâtes ou de conserves, nous avons eu le sentiment de reprendre le contrôle de nos vies et de ne pas être impuissants face à la situation, mais de pouvoir agir activement. L'achat vous donne un sentiment de contrôle.

Manger à l'époque Corona est-il aussi un moyen de nous réconforter sur nos inquiétudes?

Certaines personnes essaient de forcer des sentiments positifs à travers la nourriture. Mais cela ne fonctionne pas si facilement en cas de crise. Parce que pour déclencher des émotions agréables, vous avez besoin de la bonne nourriture ainsi que de la bonne situation. C'est comme le vin qui était si délicieux en vacances entre amis. Seul à la maison devant la télé avec les dernières mauvaises nouvelles de Corona, le même vin n'a plus vraiment bon goût et ne déclenche certainement pas de sentiment de bonheur.

Les restaurants sont fermés, les cantines sont également fermées. Beaucoup mangent seuls à la maison. Mangeons-nous plus que ce qui est bon pour nous en raison de l'isolement social?

Manger est également un comportement social important. Manger avec les autres est quelque chose qui nous intègre dans la société et rend la vie digne d'être vécue. Cela manque lorsque nous sommes assis seuls devant l'assiette. Il y a des gens qui se rencontrent virtuellement pour le dîner dans les communautés numériques, mais ce n'est pas un véritable substitut à la communauté. Les contacts et les liens sociaux sont infiniment importants pour les gens. Si nous devons sévèrement restreindre cela, comme c'est le cas actuellement, la santé peut en souffrir et le risque de dépression, entre autres, augmente. Et ceux qui sont déprimés sont moins capables de bien prendre soin d'eux-mêmes et, par exemple, de s'inquiéter de leur alimentation. De plus, il y a l'effet défavorable des restrictions corona sur l'activité physique au quotidien et pendant le sport.

Comment parvient-on à manger sainement malgré l'isolement social?

Il est important de ne pas céder passivement à la pandémie corona, mais d'utiliser sa propre liberté créative malgré la crise. Ce qui aide beaucoup, c'est la planification. Le week-end est propice pour cela, car beaucoup de gens ont le temps de réfléchir à ce qu'ils aimeraient manger dans les prochains jours, aux achats à faire, à ce qui peut être précuit. Dès que vous commencez à planifier, vous reprendrez le contrôle de votre vie. Je vous conseille également d'avoir des heures de repas fixes au bureau à domicile. Cela structure la vie quotidienne et donne également le sentiment de normalité. Et: ne suivez pas les actualités corona toute la journée. La pluie permanente de nouvelles effrayantes augmente la sensation de perte de contrôle et déprime l'humeur.

Avez-vous des conseils sur ce que nous pouvons faire à ce sujet si le pointeur sur la balance continue de grimper pendant ces périodes?

J'ai trois conseils simples, peu coûteux et sans effets secondaires pour cela. Tout d'abord, notez ce que vous mangez. Vous pouvez utiliser l'une des nombreuses applications de nutrition pour cela, et un ordinateur portable peut faire de même. Au moment où vous notez une note ou prenez une photo de votre propre repas, vous prenez conscience de vos choix alimentaires et faites souvent des choix plus sains. Mon deuxième conseil: montez sur la balance une fois par semaine. C'est un bon moyen de se maîtriser et vous pouvez prendre des contre-mesures plus tôt si le poids augmente lentement. Mon dernier conseil est simple mais efficace. Buvez un verre d'eau avant chaque repas. Ensuite, vous avez déjà quelque chose dans l'estomac et vous mangez automatiquement des portions légèrement plus petites.