Boulettes de thon avec trempette aux câpres

La restauration rapide peut aussi être saine: galettes de poisson faites maison avec des légumes

© W & B / Oliver Brachat

Ingrédients pour 4 personnes:

1 bouquet de ciboulette
4 cuillères à soupe de câpres
1 gros citron bio
300 g de thon sans huile (boîte)
6 cuillères à soupe de chapelure
2 petits œufs
Sel poivre
1 cuillère à soupe d'huile de colza
300 g de yogourt au lait écrémé

Préparation:

Lavez et hachez finement la ciboulette. Écrasez grossièrement les câpres. Lavez le citron, râpez-le finement et pressez-le. Égoutter le thon, réduire en purée grossière avec la chapelure, les œufs, le jus de citron et la moitié de la ciboulette et des câpres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Façonner le mélange de thon en environ 20 boulettes de viande avec deux cuillères à soupe et les faire frire dans l'huile chaude de chaque côté pendant environ 5 minutes à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Mélangez le yaourt avec le zeste de citron, la ciboulette restante et les câpres restantes. Saler, poivrer et servir avec les boulettes de viande.

Temps de préparation:

environ 25 minutes

Par personne env.:

228 kcal (= 953 kJ), 27 g de protéines, 6 g de matières grasses, 14 g de glucides, 1 g de fibres

Astuce: cueillez d'abord le thon en conserve avec une fourchette pour qu'il puisse bien égoutter.