Velouté de tomates et patates douces

Échauffement idéal: soupe de légumes chaude pour les soirées froides

Soupe chaude après le travail avec tomates, patates douces et jambon en dés

© W & B / Jörn Rynio

Ingrédients pour 4 personnes:

400 g de patates douces
1 cuillère à soupe d'huile de colza
600 ml de bouillon de légumes
600 ml de jus de tomate
200 g de jambon en dés
1/2 bouquet de persil
400 g de fromage à la crème aux herbes (0,2% de matière grasse)
4 cuillères à soupe d'ajvar (pâte d'épices au paprika)
Sel poivre

Préparation:

Épluchez les patates douces et coupez-les en gros cubes. Laisser mijoter dans l'huile chaude pendant 5 minutes en remuant. Porter à ébullition avec le bouillon et le jus de tomate, réduire à feu doux pendant environ 5 minutes. Faites revenir brièvement les cubes de jambon dans une poêle enduite sans matière grasse.

Lavez le persil, hachez finement les feuilles. Réduisez la soupe avec du fromage à la crème et de l'ajvar, portez à nouveau à ébullition, assaisonnez de sel et de poivre. Servir avec du jambon frit en dés et du persil.

Temps de préparation:

Environ 20 minutes

Par personne:

env.288 kcal (= 1205 kJ), 24 g de protéines, 6 g de matières grasses, 33 g de glucides, 3 g de fibres

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