Lexique des vitamines

Que sont les vitamines de toute façon, lesquelles sont présentes et dans quels aliments se trouvent-elles? Quel est le besoin quotidien et comment se manifeste une carence en vitamines? Notre lexique vous informera

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Définition: que sont réellement les vitamines?

Les vitamines sont des substances essentielles que le corps, à quelques exceptions près, ne peut pas produire lui-même. Par conséquent, cela dépend de l'apport avec la nourriture. Une exception est la vitamine D - la seule vitamine que le corps peut produire en quantités importantes. Les bactéries présentes dans l'intestin humain produisent également de la vitamine K et de la vitamine B12, mais pas suffisamment pour en fournir à l'organisme.

Vitamines liposolubles et hydrosolubles

Les vitamines peuvent être divisées en deux groupes: liposolubles et hydrosolubles. Les vitamines liposolubles sont les vitamines A, D, E et K. Elles sont particulièrement bien absorbées par l'intestin lorsque la graisse est également apportée. Alors que les humains excrètent généralement assez bien les vitamines hydrosolubles par les reins, le corps stocke les vitamines liposolubles. Ils sont plus susceptibles de s'accumuler si une trop grande quantité est ingérée.

Liste des vitamines de A à K.

Notre lexique des vitamines vous donne un aperçu des vitamines et de leur fonction dans l'organisme.De plus, pour chaque vitamine, vous trouverez des informations sur les symptômes d'une carence, les besoins quotidiens et comment vous pouvez les couvrir.

Vitamine A (rétinol)

Vitamine B1 (thiamine)

Vitamine B2 (riboflavine)

Vitamine B3 (niacine)

Vitamine B6 (pyridoxine)

Vitamine B7 (biotine)

Acide folique

Vitamine B12 (cobalamine)

Vitamine C (acide ascorbique)

Vitamine D

Vitamine E (tocophérol)

Vitamine K

Comment mangez-vous une alimentation riche en vitamines?

  • Mangez équilibré et varié.
  • Les aliments à base de plantes devraient constituer la majorité de votre alimentation.
  • Mangez trois poignées de légumes et deux poignées de fruits par jour.
  • Ne conservez pas longtemps les fruits et légumes, mais préparez vos aliments aussi frais que possible pour que les vitamines soient conservées.
  • Les fruits et légumes surgelés peuvent être une alternative au frais - à condition qu'ils restent aussi naturels que possible.
  • Consommez des produits laitiers tous les jours et du poisson une ou deux fois par semaine. Viande, saucisse et œufs avec modération peuvent également être au menu - ils fournissent du B12, par exemple.
  • Choisissez des méthodes de cuisson douces et mangez des légumes crus!
  • Pour les vitamines liposolubles, assurez-vous que le repas contient également des matières grasses. Par exemple, ajoutez un peu d'huile aux aliments crus.

Quand les besoins en vitamines sont-ils augmentés?

Les femmes enceintes et allaitantes, par exemple, ont un besoin accru de nombreuses vitamines. Même avec les athlètes, les fumeurs, dans les phases de croissance et les situations stressantes, plus d'un ou l'autre nutriment peut être nécessaire.

Un complément alimentaire a-t-il un sens?

Les personnes qui ont une alimentation équilibrée sont généralement bien fournies en vitamines. Cependant, il existe également des groupes à risque de carence en vitamines. Ceux-ci incluent, par exemple:

  • Femmes enceintes et allaitantes
  • vegan
  • Les personnes atteintes de certaines maladies telles que les maladies inflammatoires de l'intestin ou la gastrite atrophique
  • Les personnes qui consomment trop peu de nutriments dans l'ensemble, comme les personnes âgées ou les alcooliques

La question de savoir si un complément alimentaire avec des préparations vitaminées a du sens dans des cas individuels doit être discutée avec le médecin ou le pharmacien. Les vitamines liposolubles en particulier, que l'organisme ne peut pas très bien excréter, peuvent être surdosées. De plus, des effets secondaires sont possibles avec certaines vitamines si elles sont consommées en trop grande quantité.