Pourquoi la crise corona vous fait grossir

La pandémie corona a bouleversé la vie. La façon dont les gens mangent a également changé, comme le montre une étude récente. Les experts exigent que personne ne puisse accepter cela

Comment la pandémie corona a-t-elle changé notre comportement alimentaire? C'est ce que voulaient savoir les experts du Centre Else Kröner Fresenius de médecine nutritionnelle (EKFZ) de l'Université technique de Munich (TUM) et de la faculté de médecine de l'Université de Munich (LMU). En septembre 2020, ils ont interrogé 1000 personnes sur leurs habitudes alimentaires pendant la pandémie corona. Les participants à l'étude âgés de 20 à 65 ans étaient tous des parents qui vivaient dans le même ménage avec au moins un enfant jusqu'à 14 ans. Les résultats sont étonnants - et dans certains cas inquiétants.

Comment le travail au bureau à domicile affecte-t-il la nutrition?

La vie quotidienne a changé à la suite de la pandémie - et cela affecte également le comportement alimentaire. Mais d'abord aux circonstances qui accompagnent une vie quotidienne changée: les deux tiers des personnes interrogées dans l'étude de Munich ont déclaré travailler actuellement à domicile, la moitié d'entre elles toujours à la maison ou avec un changement entre le bureau à domicile et le travail; un troisième continue de travailler comme d'habitude. Un troisième passage entre le bureau à domicile et le travail, les autres vont travailler à l'extérieur de la maison comme d'habitude. Cela dépend également de la formation et de la profession des répondants. Par exemple, 40 pour cent des personnes ayant un diplôme d'études secondaires et un diplôme universitaire travaillent à domicile presque tout le temps. Ce ne sont que douze pour cent de ceux qui ont terminé leurs études secondaires.

Quelques résultats de l'enquête du Else Kröner Fresenius Center for Nutritional Medicine (EKFZ)

© W & B / Lukas Walbaum

Qu'y a-t-il sur la table pendant la pandémie corona?

La grande majorité des répondants (près de 80 pour cent) préfèrent les mêmes aliments qu'auparavant. Après tout: près d'un sur six a déclaré manger plus sainement. De nombreuses familles dont les parents travaillent à domicile cuisinent plus souvent dans leur propre cuisine qu'avant la pandémie. Les fruits et légumes sont alors plus souvent sur la table avec eux. La saucisse et la viande sont moins souvent servies. C'est bien - mais: il y a aussi beaucoup plus de grignotage.

Pourquoi prenons-nous du poids pendant la pandémie?

Plus d'un quart des adultes interrogés ont pris du poids pendant la pandémie. Cela vaut également pour les hommes et les femmes. Selon le professeur Dr. Hans Hauner n'est pas seulement dû au changement de comportement alimentaire. «Les salles de fitness fermées et les clubs sportifs jouent également un rôle ici», explique la nutritionniste. "C'est la combinaison d'un manque d'exercice et de plus de nourriture qui est perceptible sur la balance."

Une autre raison - assez banale, mais compréhensible - pourrait être que la nourriture agit comme une sorte de consolation. «Si je ne suis plus autorisé à me rapprocher de mes amis et de ma famille, je veux compenser. Et il y a souvent de la nourriture - surtout des aliments malsains», explique Hauner. Cela montre également à quel point le comportement nutritionnel et la vie sociale sont souvent étroitement liés.

Les enfants prennent-ils également du poids?

En tant que parents, les enfants le sont si souvent. L'étude montre que 9% des enfants des familles interrogées ont pris du poids depuis le début de la pandémie. Aux yeux de Berthold Koletzko, professeur principal de pédiatrie Else Kröner à l'Université de Munich (LMU), ce sont des chiffres alarmants. Après tout, la période jusqu'à l'enquête d'étude en septembre n'était que de six mois. Le deuxième verrouillage à partir de novembre 2020 et le fait que les clubs sportifs et les studios de fitness ont dû fermer à nouveau leurs portes pourraient encore intensifier ce développement, craint Koletzko.

Un examen plus attentif des chiffres montre que les tout-petits et les enfants d'âge préscolaire avaient tendance à maintenir leur poids. Les écoliers en particulier ont augmenté, en particulier les enfants de 10 à 12 ans. Avec eux aussi, les deux causes présumées se rejoignent: plus de nourriture, moins d'exercice. Près de 40 pour cent des parents ont déclaré que leur enfant est beaucoup moins actif pendant ces périodes spéciales. Selon leurs parents, cela s'applique particulièrement souvent aux jeunes de 10 à 14 ans (57%). Alors que les tout-petits trouvent partout et spontanément l'occasion de se défouler et de jouer, les écoliers sont évidemment dépendants des terrains de sport ou des clubs sportifs - ou du moins des sports scolaires.

Quel rôle jouent les facteurs sociaux et économiques?

«Il est inquiétant que les enfants de parents issus de groupes à faible revenu soient particulièrement affectés par la prise de poids», déclare le pédiatre Koletzko. "Les descendants de familles socialement défavorisées courent un risque beaucoup plus grand de problèmes de santé."

L'obésité, c'est-à-dire le surpoids pathologique, est l'un des principaux facteurs de risque d'évolution de la maladie grave chez Covid-19, explique le nutritionniste Hans Hauner. Il justifie cela par le fait que le surpoids entraîne une inflammation chronique du corps: «Cela affaiblit à son tour le système immunitaire et le rend vulnérable aux infections de toutes sortes». De plus, l'obésité aggrave la fonction pulmonaire. Avec une alimentation équilibrée et un poids corporel normal, le système immunitaire reçoit généralement tous les nutriments dont il a besoin pour faire son travail. Cela dépend, par exemple, d'un apport suffisant en vitamines et en zinc pour pouvoir se défendre contre les infections.

Hans Hauner

© W & B / privé

Est-ce que plus de personnes développeront le diabète à l'avenir?

Trop peu d'exercice, une alimentation malsaine, une prise de poids - ces observations des derniers mois ne sont pas entièrement nouvelles en tant que tendance chez les enfants. Cependant, cela ne les rend pas moins préoccupants, car ils représentent des facteurs de risque majeurs pour des maladies de civilisation bien connues. «Il existe un lien particulièrement étroit entre l'obésité et le risque de diabète», explique le nutritionniste Hans Hauner. «Nous devons craindre qu'à court terme, le nombre de personnes susceptibles de développer un diabète de type 2 augmente». Hauner rapporte des spécialistes du diabète qui traitent de plus en plus des patients adultes dans leur pratique qui ne peuvent plus contrôler leur glycémie pendant les périodes corona.

Quelle est la conclusion des experts?

D'une part, l'étude montre que le comportement alimentaire des familles dépend fortement de la classe sociale, de l'éducation et du revenu du ménage. Cette découverte n'est pas nouvelle, mais elle est alimentée par l'étude comme une crainte que la crise corona puisse accélérer la propagation de l'obésité chez les enfants et les adolescents à long terme. «Si l'obésité survient à un jeune âge, elle peut difficilement être maîtrisée plus tard», déclare l'expert en nutrition Hans Hauner. Ensuite, ce n'est qu'une question de temps "avant que des maladies aisées telles que les maladies cardiovasculaires ou le diabète ne surviennent plus fréquemment chez les jeunes adultes".

Hauner et Berthold Koletzko insistent tous deux sur le fait que les mesures juridiques tiennent l'industrie alimentaire responsable. Par exemple, il faut des exigences obligatoires pour les boissons sucrées et les repas à l'école ainsi qu'une interdiction de la publicité pour les aliments malsains. Le Nutri-Score, qui attribue un code couleur aux aliments en fonction de leur teneur en sucre, en calories ou en acides gras saturés, est également utile - mais pas encore obligatoire. «Nous avons un besoin urgent de réglementations légales pour l'industrie alimentaire afin de permettre au plus grand nombre d'enfants de bien grandir», demande le pédiatre Koletzko.