Dorade épicée enveloppée de papier

Plaisir croquant: plat de poisson rapide fait maison

© W & B / Oliver Brachat

Ingrédients pour 4 personnes:

1 petite courgette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
1 cuillère à café de thym, frotté
1/2 cuillère à café de poudre de curry doux
50 g de noix
12 olives dénoyautées
2 cuillères à soupe d'ajvar
4 gros filets de dorade (environ 180 g chacun)
200 g de tomates cerises
Aussi: 4 feuilles de papier sulfurisé

Préparation:

Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur supérieure / inférieure). Lavez, nettoyez et tranchez les courgettes. Faire frire brièvement dans l'huile chaude, assaisonner de sel, poivre, thym et curry en poudre. Hacher les noix et les réduire en purée grossièrement en pâte avec les tranches de courgettes frites, les olives et l'ajvar.

Déposer chaque filet de poisson sur un grand morceau de papier sulfurisé et enduire une couche épaisse de pâte d'assaisonnement. Lavez les tomates, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et placez-les dessus. Pliez le papier sulfurisé si étroitement autour du filet qu'aucun liquide ne peut s'échapper. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, selon l'épaisseur du sachet.

Temps de préparation:

environ 40 minutes (temps de cuisson compris)

Par personne env.:

355 kcal (= 1485 kJ), 39 g de protéines, 20 g de matières grasses, 5 g de glucides, 2 g de fibres

Astuce: placez les colis rapprochés sur la plaque à pâtisserie afin qu'ils ne se déplient pas. Le poisson reste donc protégé.