Cupcakes au citron (sans gluten)

Petits gâteaux garnis de fromage à la crème et de yogourt

Recette sans gluten pour cupcakes au citron

© Stockfood / Wolfgang Schardt

Ingrédients pour 1 moule à muffins (12 pièces):

Pour la pâte:

150 g de beurre mou
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
150 g de farine blanche sans gluten
1 1/2 cuillères à café de levure chimique sans gluten
1 pincée de sel
1 gros citron bio
1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Pour la garniture:

150 g de fromage à la crème (naturel, 0,2% de matière grasse)
150 g de yogourt nature (1,5% de matière grasse)
Ecorce de citron bio en lanières (zeste)
Menthe ou mélisse

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Graisser légèrement les creux d'un moule à muffins et saupoudrer de farine (sans gluten) ou tapisser des moules à pâtisserie en papier. Pressez le citron, frottez la peau.

Mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer graduellement les œufs. Mélangez le zeste de citron avec la farine, la levure et le sel. Incorporer le mélange au mélange d'œufs.

Étalez la pâte sur les creux ou les doublures en papier. Cuire au four (centre) pendant environ 20 minutes.

Mélangez le jus de citron avec le sucre en poudre.Badigeonner légèrement les cupcakes encore chauds et laisser refroidir brièvement. Retirer du moule et laisser refroidir complètement.

Pour la garniture, mélanger le fromage à la crème avec le yaourt et étaler sur les cupcakes. Garnir de lanières de citron et de menthe ou de mélisse.

Valeurs nutritionnelles par pièce:

Environ 215 kcal / 900 kJ, 4 g de protéines, 12 g de matières grasses, 21 g de glucides, 1,5 BE / 2 KE

nutrition